Qué cepas usar para hacer comestibles
La cocina cannábica ha ganado una enorme popularidad, pero muchos chefs novatos desconocen qué cepas utilizar para hacer comestibles al comenzar. El dilema no se limita solo al sabor y el aroma, sino también a los efectos. Sin duda, la cocina tiene el poder de modificarlos, entonces, ¿cómo determinar cuál usar? Aquí te ofrecemos algunos consejos.
Una modalidad de consumo distinta
Después de fumar, los comestibles son el método más popular para consumir cannabis, ya que ofrecen una experiencia totalmente diferente. En sus inicios, eran principalmente brownies, pero esos días han quedado atrás. Hoy en día, el chef de cannabis abarca una categoría entera en el mundo culinario, al igual que el pastelero o el sumiller. Incluso existen libros completos con recetas de platos con cannabis.
Además de los famosos brownies de chocolate, la variedad de postres que contienen cannabis ha aumentado considerablemente. Además de una mayor diversidad de pasteles, ahora se pueden encontrar todo tipo de postres y aperitivos, como helados o galletas. Sin embargo, la cocina cannábica no se limita solo a la repostería, también ha incursionado en otros platos como sopas e incluso platos principales.
La popularidad de los comestibles se debe en parte a sus efectos, que suelen ser más duraderos e intensos que los de otros métodos de consumo. Cuando el cannabis se fuma, los pulmones absorben los cannabinoides y los efectos aparecen casi de inmediato, durando unos minutos. Sin embargo, cuando se ingiere, los cannabinoides deben recorrer todo el sistema digestivo primero, lo que ralentiza su absorción, resultando en efectos más intensos y duraderos.
Pero, ¿cuáles son estos efectos? Igual que con otros métodos de consumo, dependen de la cepa utilizada para preparar los comestibles. Pueden ser relajantes o estimulantes, mejorar la concentración o potenciar la creatividad e incluso algunos pueden carecer de efectos psicotrópicos.
En cuanto al aroma y sabor, el horneado suele, aunque no siempre, destruir los terpenos, por lo que el cannabis generalmente no altera estos aspectos.
Qué cepas usar para hacer comestibles
¿Qué cepa deberías utilizar para hacer comestibles? ¿Deberías optar por una variedad índica o sativa? Muchos consideran que esta diferencia es crucial y que los efectos de los comestibles dependerán de la elección entre ambas. Por ejemplo, se cree que las sativas ofrecen una experiencia energizante y alerta, aunque esto no siempre es así.
En primer lugar, el cannabis afecta a cada individuo de manera diferente, debido a múltiples factores fisiológicos. El peso corporal, la cantidad de grasa corporal, la edad, el estado de ánimo e incluso el género, influyen en los efectos. Y aún no hemos considerado los compuestos de la planta misma.
Aunque los cannabinoides son responsables principales de los efectos del cannabis, hay otros compuestos que también impactan en dichos efectos. Por ejemplo, una cepa puede tener un alto contenido de THC, lo que resulta en una experiencia psicotrópica intensa, o prácticamente nula.
No obstante, el cannabis también contiene terpenos que, según la teoría del efecto séquito, pueden modificar la forma en que el cannabis afecta la experiencia del consumidor. Esta teoría sugiere que los terpenos pueden potenciar o inhibir los efectos de los cannabinoides. Si consideramos además que la descarboxilación puede preservar algunos terpenos y evaporar otros, la elección de qué cepa utilizar para hacer comestibles se vuelve aún más compleja.
La mejor recomendación es utilizar una cepa que prometa los efectos deseados, pero teniendo en cuenta que la experiencia final podría ser diferente. Por lo tanto, lo más prudente es ser cauteloso y practicar un consumo responsable.
Algunas cepas recomendadas para hacer comestibles
Para aquellos que no están seguros de qué cepas utilizar al empezar a preparar comestibles, aquí hay algunas recomendaciones:
Purple Queen
Una cepa clásica que produce una experiencia extremadamente relajante. Es ideal para acompañar a los clásicos brownies de chocolate, y sus efectos pueden ayudar a conciliar el sueño y aliviar el insomnio.
Lemon Shining Silver Haze
Con fuertes tonos cítricos en su sabor, esta cepa es excelente para acompañar comestibles con sabor a limón. A diferencia de Purple Queen, sus efectos generan una experiencia eufórica y llena de pensamientos positivos. Es perfecta para mejorar el estado de ánimo.
Sour Diesel
Esta cepa, con un sabor similar a la gasolina, se sitúa entre las dos anteriores. Ofrece una experiencia relajante y eufórica al mismo tiempo. Con un contenido de THC del 19%, se recomienda un consumo prudente.
Royal Cookies
A pesar de su nombre, no es necesario hacer galletas con Royal Cookies, ya que se adapta a cualquier tipo de comestible. Sin embargo, al tener más del 20% de THC, es una de las cepas más potentes, por lo que se debe usar con precaución.
White Widow
Reconocible por su color casi blanco debido a su densa resina, esta cepa es un híbrido 50-50 de índica y sativa con un alto contenido de THC (19%), lo que genera una experiencia bastante intensa.
Sherbet Queen
Con un 24% de THC, Sherbet Queen ofrece una experiencia relajante pero equilibrada, permitiendo mantener la lucidez para disfrutar de sus efectos. Como con otras cepas de alto THC, se aconseja un consumo responsable.
Wedding Gelato
Además de relajar, Wedding Gelato mejora el estado de ánimo, siendo perfecta para consumir después de un día largo y pesado. Considerando su efecto relajante corporal, prepárate para no querer levantarte del sillón durante varias horas.
