Cómo hacer cannabutter sous vide
Hacer cannabutter sous vide es una forma precisa y eficiente de infundir mantequilla con cannabis. Este método mantiene una temperatura constante, garantizando una mejor extracción de los cannabinoides sin riesgo de quemar los ingredientes.
Todo lo que hay que saber sobre cómo hacer cannabutter sous vide:
- ¿Qué es la cannabutter sous vide?
- Ventajas de usar el método sous vide
- Ingredientes para hacer cannabutter sous vide
- Cómo descarboxilar el cannabis
- Instrucciones paso a paso para hacer cannabutter sous vide
- Cómo usar la cannabutter
- Consejos para obtener los mejores resultados
- Comparativa: Sous vide frente a otros métodos
- ¿Por qué elegir sous vide para hacer cannabutter?
¿Qué es la cannabutter sous vide?
La cannabutter sous vide es una mantequilla infusionada con cannabis que se cocina utilizando la técnica de sous vide, un método en el que los alimentos se cocinan en una bolsa sellada al vacío dentro de un baño de agua a una temperatura controlada. Esto permite un control preciso sobre la infusión, asegurando que los cannabinoides como el THC y el CBD se extraigan de manera uniforme y eficiente .
Ventajas de usar el método sous vide
El método sous vide ofrece varias ventajas frente a las formas tradicionales de preparar cannabutter. Al mantener una temperatura constante y baja, se evitan problemas comunes como la evaporación de los compuestos volátiles o la degradación de los cannabinoides. Además, este método es menos propenso a errores y no requiere supervisión constante, a diferencia del método convencional de cocción a fuego lento.
- Temperatura precisa: Sous vide permite controlar la temperatura con exactitud, evitando que los cannabinoides se descompongan.
- Evita la quema: A diferencia de otros métodos, no hay riesgo de quemar la mantequilla o el cannabis.
- Facilidad de uso: Una vez que la mezcla está sellada al vacío, simplemente se deja en el baño de agua hasta que esté lista.
Ingredientes para hacer cannabutter sous vide
Para preparar cannabutter sous vide, solo se necesitan algunos ingredientes básicos:
- Mantequilla: La mantequilla sin sal es ideal para controlar mejor el sabor y la textura de la infusión.
- Cannabis descarboxilado: La descarboxilación es el proceso de activar los cannabinoides del cannabis mediante el calor. Este paso es esencial para obtener los efectos psicoactivos del THC o los beneficios del CBD.
- Bolsa de vacío o sellado al vacío: Esta bolsa evitará la entrada de agua, asegurando que la infusión se mantenga intacta.
Además, se necesitará un aparato sous vide, que mantenga el agua a una temperatura constante para garantizar una infusión uniforme.
Cómo descarboxilar el cannabis
Antes de comenzar la infusión, es importante descarboxilar el cannabis, ya que este proceso activa el THC y el CBD. Para hacerlo, sigue estos pasos:
- Precalienta el horno: Debes colocar el horno a una temperatura de aproximadamente 110-120°C.
- Prepara el cannabis: Rompe los cogollos en trozos pequeños y colócalos en una bandeja para hornear.
- Hornea el cannabis: Déjalo en el horno durante 30-40 minutos, moviéndolo ocasionalmente para que se descarboxile de manera uniforme.
Este proceso es esencial para activar los compuestos psicoactivos que aportan los efectos deseados.
Instrucciones paso a paso para hacer cannabutter sous vide
- Prepara el cannabis: Descarboxila el cannabis como se describe en el paso anterior. Asegúrate de que esté listo antes de comenzar la infusión.
- Prepara la bolsa al vacío: Coloca la mantequilla y el cannabis descarboxilado dentro de una bolsa de sellado al vacío. Asegúrate de que esté bien sellada para evitar que entre agua durante el proceso.
- Calienta el agua: Ajusta el dispositivo sous vide a una temperatura de entre 85-95°C.
- Infusiona: Coloca la bolsa sellada dentro del baño de agua. Deja que se cocine por al menos 4 horas. Este tiempo permite que los cannabinoides se extraigan completamente en la mantequilla sin perder potencia.
- Filtra y almacena: Una vez completado el tiempo de cocción, retira la bolsa del baño de agua, deja que enfríe un poco y cuela la mantequilla a través de un colador o una tela de muselina para eliminar los restos de cannabis.
Cómo usar la cannabutter
Una vez que tu cannabutter está lista, puedes utilizarla en una variedad de recetas. Es un ingrediente versátil que se puede incorporar en galletas, brownies, panes o incluso como condimento para tostadas. Sin embargo, es importante dosificar con cuidado, ya que los efectos pueden tardar hasta dos horas en manifestarse y son mucho más duraderos que los de fumar cannabis .
Consejos para obtener los mejores resultados
- Temperatura precisa: Asegúrate de que la temperatura nunca supere los 100°C, ya que esto podría degradar los cannabinoides.
- Evita la oxidación: Utiliza una bolsa sellada al vacío o un frasco hermético para evitar la oxidación durante el proceso.
- Filtrado adecuado: Filtra la mantequilla con una tela de muselina para eliminar cualquier material vegetal que pueda afectar la textura final de la cannabutter.
Comparativa: Sous vide frente a otros métodos
El método sous vide ofrece una ventaja significativa en comparación con otros métodos de infusión como el de cocción en una olla o el uso de mantequeras cannábicas especializadas. Mientras que estos métodos tradicionales pueden resultar en variaciones de temperatura y riesgo de quemado, sous vide garantiza un proceso controlado. Además, no requiere supervisión constante, lo que lo hace ideal para quienes buscan una opción más práctica.
¿Por qué elegir sous vide para hacer cannabutter?
El método sous vide se ha convertido en una opción popular para preparar cannabutter debido a su precisión y facilidad. La temperatura controlada permite una extracción eficiente de los cannabinoides, manteniendo todo el sabor y potencia del cannabis sin arriesgar su degradación. Si estás buscando una manera infalible y efectiva de hacer cannabutter, el sous vide es definitivamente una opción que vale la pena considerar.
