Cómo hacer pesto con cannabis
Uno de los acompañamientos más populares en la cocina internacional es el pesto, una salsa versátil que se utiliza comúnmente para aderezar pastas como espagueti o tallarines. Sin embargo, también es un complemento excelente para otros platillos como la pizza. Aunque existen diversas maneras de preparar esta salsa, en esta receta te enseñaremos cómo hacer pesto con cannabis, una opción innovadora y deliciosa para quienes buscan explorar nuevos sabores.
¿Qué es el pesto?
El pesto es una salsa que puede variar en ingredientes y preparación, pero su esencia reside en la tradición de moler o machacar los componentes en un mortero, un proceso que se conoce en Italia como “pestare” y en México como “moler en molcajete”. La versión más tradicional, conocida como “pesto alla genovese”, se elabora con albahaca, aceite de oliva, piñones y ajo. Sin embargo, existen numerosas variaciones a lo largo del mundo. Por ejemplo, el pesto francés suele prepararse sin queso parmesano, añadiendo almendras o incluso pan rallado para espesar la salsa. En Perú, un país con una significativa inmigración italiana, se utiliza una variedad de nueces, como las pecanas, y a veces se omite la albahaca.
Para los amantes de la marihuana que cultivan sus propias plantas, hacer pesto con cannabis es una excelente manera de aprovechar las hojas abanico, las cuales aportan un toque distintivo a la receta.
Ingredientes para hacer pesto con cannabis
Para preparar un delicioso pesto con cannabis, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de albahaca fresca.
- ½ taza de hojas abanico de marihuana.
- 1 o 2 dientes de ajo, al gusto.
- ½ taza de queso parmesano rallado.
- ¼ de taza de nueces o piñones.
- 1 cucharada de jugo de limón fresco.
- 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva con infusión de cannabis.
- 6 a 7 cucharadas de aceite de oliva convencional.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones para preparar pesto con cannabis
- En un procesador de alimentos o licuadora, combina la albahaca, las hojas abanico de cannabis, el ajo, el queso parmesano, las nueces, el jugo de limón y una pizca de sal. Procesa los ingredientes hasta que estén bien mezclados y picados finamente.
- Si estás utilizando un procesador de alimentos, asegúrate de raspar los lados del recipiente con una espátula para que todos los ingredientes se integren de manera uniforme. Repite este proceso hasta obtener una mezcla homogénea.
- Es recomendable sazonar la mezcla en este punto, antes de añadir el aceite de oliva con infusión de cannabis, para evitar probarla posteriormente y tener que lidiar con los efectos del cannabis.
- Mientras continúas procesando, añade ambos aceites en un chorro fino, lo que ayudará a emulsionar la salsa y darle una textura suave y cremosa. Ajusta los niveles de sal y pimienta según tu gusto, recordando que los efectos del cannabis se manifestarán más tarde.
- Una vez que la salsa esté lista, guárdala en un recipiente hermético con una capa de filme plástico (o egapack) sobre la superficie para mantener su color verde vibrante por más tiempo. El pesto debe consumirse en un plazo de 5 días si se almacena en el refrigerador, o hasta 2 semanas si se congela.
Disfruta tu pesto con cannabis
Este pesto con cannabis es una opción perfecta para quienes desean experimentar en la cocina y añadir un toque especial a sus platillos favoritos. Ya sea para acompañar una pasta, untar en una pizza o usar como base para otros platos, este pesto te ofrecerá una experiencia culinaria única.
